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Biscotti di albume e mandorle

Visto che mancano pochi giorni a Natale, stasera vi lasciamo una ricetta per dei biscottini da regalare ad amici e parenti.

Questo dolce semplice e genuino viene spesso accompagnato a creme, budini, gelati ma anche al tradizionale 3,6,9 offidano.

INGREDIENTI

250 gr. di mandorle intere

4 chiare d’uovo

200 gr di zucchero

250 gr di farina

PROCEDIMENTO

Montare le chiare insieme allo zucchero, fino ad ottenere un impasto spumoso, poi aggiungere la farina senza smontare il composto e infine le mandorle intere.

Le mandorle non vanno tostate, né spellate.
Ungere uno stampo da plumcake e versarvi il composto livellando bene.

Cuocere in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. Sfornare il dolce e deporlo su un tagliere, con molta attenzione tagliare tante fette sottili di circa 2 mm.

Rimettere in forno su un testo ricoperto di carta da forno e far tostare per 10 minuti circa a 150°.
Voilà i vostri biscotti deliziosi sono pronti, ma attenzione sappiate che creano dipendenza!

 

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