Il birrificio Carnival nasce dalla passione per la birra di Claudio e Stefano, due fratelli di Offida che per anni hanno dedicato la maggior parte del loro tempo alla scoperta, al consumo, alla conoscenza delle birre, indirizzando le loro vacanze nei luoghi di culto birrario in tutta Europa.
Da questi primi passi, iniziano il loro cammino verso questo meraviglioso mondo chiamato: BIRRE ARTIGIANALI.
Seguendo il proprio istinto, mesi di studi approfonditi del settore e moltissime tentativi di produzioni, iniziano le prime prove di maltazione dell’orzo. A questo punto, il tentativo della prima birra artigianale completamente prodotta con il proprio malto. I risultati furono talmente convincenti, da portare Stefano e Claudio alla costruzione di un’impianto di produzione casalingo. Dopo qualche mese, aprirono la rivendita di materiali per produzione di birre artigianali fatte in casa ed organizzano anche dei corsi per HOMEBREWER.
L’idea del BIRRIFICIO CARNIVAL nasce dalla produzione di una birra dedicata al carnevale Offidano, chiamata CARNIVAL, che ebbe un riscontro incredibile, grazie alla quale, oggi il nostro marchio e nome hanno un grande significato. Il marchio nasce nel 2013 come BEER FIRM con la prima serie di birre prodotte su impianti di birrifici esistenti.
Sempre nello stesso anno, iniziano i lavori di costruzione del proprio impianto di produzione, un birrificio creato secondo esigenze relative alle nostre tecniche di produzione. L’impianto da noi assemblato ha una capacità produttiva di 10 ettolitri per cotta, con il grande orgoglio di aver creato, un impianto a tre tini, non comune tra i micro birrifici. Nel maggio del 2015 vengono messi i sigilli doganali al nostro impianto, la produzione CARNIVAL inizia.
